Chocolat, oui ! Mais pourquoi ?

Salut mes ptits fours !


Il est des ingrédients les plus controversés, les plus admirés mais aussi le plus détestés. Il fait parti de nos petits plaisirs coupables et franchement quand on veux maigrir on pense de suite à le bannir je veux bien sur parler du chocolat.

Oui mais ce coquin nous nargue, guette notre première faiblesse pour nous réconforter et là c'est fini . Fini la déprime, fini le régime bonjour les calories et on culpabilise . 


ET BEN NON !

Le chocolat est bon pour notre moral, pour notre pression artérielle , d'être plus sensible à l'insuline (si si ) et en moindre mesure permettre de favoriser la délocalisation des graisses. (je ferais un article sur tout cela plus tard avec plein d'explication sur certaines idées reçue en cuisine)

Mais voila de nos jours le chocolat est industrialisé et bien entendu notre moelleux au chocolat est beaucoup moins intéressant pour notre santé que ce bon chocolat noir. Alors comment faire ?

C'est simple on suit nomnom notre petit cuisinier (on est d'accord que c'est juste une excuse pour mettre une mascotte trop mignonne hein ?) et on se retrouve après pour les explications n__n (cliquez pour agrandir)

Recette de Nomnom Attention tout droit reservé >o<

Le plus important pour cette recette c'est la qualité du chocolat. 
On en prend un noir (et par pitié sans huile de palme j'y reviendrais plus tard) et de bonne qualité de préférence (50% minimum et on évite le 90% et plus parce que bon faut se le dire c'est amère).


J'utilise de la farine complète car elle permet d’avoir plus de nutriments et surtout d’être digéré plus lentement que la farine blanche qui n'est pas super super pour se sentir rassasié . Le seul soucis c'est que la farine complète à tendance à compacter les préparations donc au début si vous n’êtes pas habitué vous pouvez faire 50 complète / 50 blanche. 


Si vous regardez la recette originale du moelleux vous vous rendrez très vite compte que votre recette se compose de 50% (en moyenne ca dépend des recettes) de sucre et de beurre ce qui est énorme! Donc je réduit de 70% de sucre (vous pouvez toujours, pour commencer, mettre juste 50 g de sucre).


 Je remplace le beurre par des fromages frais style ptit suisse (non sucré pour ma part mais si vous avec du mal avec l'amertume du fromage frais vous pouvez toujours en prendre des sucrés) la seule contrainte c'est qu'il ne soit pas a 0% ! Pour lier le tout il faut un peu de gras donc on prend !


Mon homme l'a testé et a aimé le seul soucis que vous pouvez avoir c'est de ne plus être habitué au "moins de sucre" et forcément trouver cela un peu fade. Essayez de ne pas vous laisser avoir par cette habitude du sucre car la recette vaux le gout ! Personnellement je me suis surprise a redécouvrir le chocolat ;).


Bon appétit !

On commence quelque part

Salut mes ptits fours !


Ne faites pas attention à la déco je viens de d'emménager et il reste encore deux trois cartons . Si vous voulez bien vous installer ici... Oui là entre les deux piles de bouquins sur le semblant de canapé. Ne soyez pas timide, promis je referais la déco. Ouai parce que c'est sacrément moche ici pour le moment faut l'avouer regardez moi l'état de ces murs et cette cuisine mon dieu cette cuisine ! Moi qui voulais vous faire découvrir mes petites recettes légères j'espère que je pourrais avoir accès aux plaques. 


Enfin bon assez parlé de l'état lamentable de ce blog et parlons du but de cet article (oui , parce que bien entendu je ne suis pas là pour vous faire le show sinon je serais partie volontiers aux anges de la réalité mais il parait qu'il ne faut pas de cerveau alors ...) . Il s'agit tout simplement de me présenter !

Alors par ou commencer... Je crois que je vais la faire simple je suis Celsius comme les degré oui ! Parce que bon farenheit fait allemand (et est utilisé par une frange de la population qui ne veux pas faire comme tout le monde pfff ) et kelvin doit donner des sueurs froides à bon nombre de scientifiques mais aussi des anti-kikoo qui lisent cet article. Donc oui je suis Celsius et ma passion (entre le dessin la lecture le glandouillage massif) c'est de cuisiner ! Oui mais de manière saine.. enfin j'essaye hein quoique maintenant j'y suis obligée... 



Pour vous la faire simple j'ai eu des problèmes de santé (mais aussi des chamboulements dans ma vie) qui ont fait que j'ai pris du poids...beaucoup de poids .... Genre je suis passée de pulpeuse (environ 70kilo pour 1m72 environ) à tout simplement obèse (qui peu se traduire par ossature lourde mais c'est génétique ) le tout en seulement 6mois ! (les folies de la tyroide et ses amis )  Le problème c'est que malgré ma tyroide remise en place ben le poids n'a pas suivi et c'est que très récemment que les médecins ont compris pourquoi, ma vésicule biliaire (le sac entre le foie et les intestins) avait paumé le bouquin "l'amaigrissement pour les nuls" mais en prime elle s'est dit que le livre "les mathématiques pour les nuls"était super (comprenez par là qu'elle s'est mise à faire des calculs moi qui n'aime pas les maths jpeux vous dire que ca a gueulé !). Et c'est tout naturellement que je lui ai dit adieu (séquence émotion).



Ainsi, sans vésicule, mon corps a retrouvé le livre béni et s'est remis à perdre du poids ! Revers de la médaille toutefois la vésicule s'est barrée avec ma capacité à digérer le trop de gras et le trop de sucre ce qui m'a fait donner pas mal de produit de consommation courante à mes amies. Vous ne pouvez pas vous imaginer combien de sucre peu contenir vos céréales muesli tropsainesdelamortquitue ou encore à quel point un moelleux au chocolat peut être gras!

Depuis ce jour j’erre à la recherche de substituts/ petites astuces pour manger ce que j'aime sans tomber malade. J'ai pu en faire profiter mon homme qui a littéralement fondu suite à son séjour chez moi (il vit loin pour le moment) et me demande chaque soir une recette differente voila pourquoi ce blog existe. Pour que mon poisson rouge d'amour puisse retrouver les recettes que je lui ai dictées sans qu'il ne me le redemande et en faire profiter les autres. Mais ce n'est pas tout! J'essayerai de vous montrer ce que je fais comme sport, les astuces pour s'organiser/se motiver et des reportages sur ce triste phénomène de société (je n'en suis pas encore totalement sortie mais je m'accroche ) le tout dans la bonne humeur !(enfin j'essayerai parce que bon j'ai mes règles de temps en temps aussi vous comprenez ...)


Pour finir voici mon hymne ! (séquence souvenir d'enfance )

Bon appétit !